QUESTION

May one roll sushi on Shabbat? May one chop vegetables for sushi?

ANSWER

Why should chopping vegetables be a problem? Tochein? It’s fine if you plan to eat it right away – see Shulchan Arukh OC 321:12,

המחתך הירק דק דק, חייב משום טוחן… וכל זה לא מיירי אלא בחותך ומניח, אבל אם לאכלו מיד, הכל שרי מידי דהוי אבורר לאכול מיד, דשרי

Regarding the roll, I have to tell you that in the past I had doubts that it